martes, 26 de marzo de 2013

Muffins de Chocolate

 

 mmm.... solo para muy adictos.... La receta es del libro "magdalenas" de Xavier Barriga

  Ingredientes:
190 grs de mantequilla pomada
 190 grs de azúcar moreno
 5 huevos, separadas las yemas de las claras
 160 grs de chocolate negro
 90 grs de harina
 5 grs de levadura química tipo Royal
 7 grs de sal. 

  Preparación: 
Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno hasta formar una crema. Añadir las yemas a esta crema y a continuación el chocolate fundido. Montar las claras a punto de nieve. y con sumo cuidado añadir a la mezcla del chocolate. Aparte, mezclar harina, sal y levadura y añadir a la preparación anterior. Remover hasta conseguir una masa homogénea. Rellenar las capsulas de magdalena hasta la mitad.
 Hornear a 210º durante alrededor de 15 minutos.
 La cocción de la masa con chocolate es mas complicada, cuando se saquen del horno deben de haber crecido y han de estar tiernos todavía.
Ganan la consistencia a medida que se van enfriando.

Magdalenas sin gluten

 


 Una nueva receta para mis amigos intolerantes al gluten. Aviso de que al fabricarse con harina de arroz es mucho son mucho mas densas que las magdalenas normales... por ello no dejan de estar ricas..eh!!

  Ingredientes: 
2 huevos grandes (o 3 medianos)
110 gr de azúcar
20 gramos de mantequilla fundida (que ya este fría)
50 gr de aceite de oliva suave
30 gr de almidón de maíz
 170 gr de harina de arroz
10 gr de levadura química sin gluten (la del mercadona)
ralladura de limón
 sal

Elaboración: 
Batir los huevos con el azúcar.
 Incorporar la mantequilla batiendo a velocidad media y posteriormente el aceite.
 Mezclar aparte la harina de arroz, el almidón, la levadura, sal y la ralladura de limón. Añadir a los huevos batir cuidadosamente hasta que este todo uniforme. Batir todo durante 3 minutos a velocidad alta. Dejar reposar la masa en la nevera, tapada con un paño un mínimo de 1 hora. Si se deja mas tiempo no pasa nada, puede estar de esta manera incluso un día entero.
 Cuando termine el reposo removerla enérgicamente.
Verter en capsulas de magdalenas (como siempre 3/4 partes del molde) y hornear a 210º alrededor de 15 minutos.
 Ricas ricas y aptas para todo el mundo

Cumple semansantero

 

 Cuando coincide tu cumpleaños con Semana Santa puede llegar a pasar esto..... que no todas las procesiones terminen en la iglesia del barrio..... 

   


 Felicidades de nuevo Fernando...gracias por las fotos...me alegro muchísimo que lo disfrutarais!! Un besazo

Moda Monster High, Draculaura cuerpo completo




En este caso como eran mas niñas en la fiesta me pidieron una tarta grande.. así que tenemos a Draculaura con su mascota "Count Fabulous" esperando a que empiece la fiesta de cumple!

sábado, 23 de marzo de 2013

Habibi Boop de celebracion

 


 Que mejor forma de celebrar el éxito del fin de semana anterior de nuestra actuación dentro del festival "ZARAWOOD" que con un buen trozo de tarta!! Desde aquí y desde el cariño..enhorabuena compañeras... espero que no sea la ultima que disfrutemos todas juntas!!!

jueves, 21 de marzo de 2013

Migas de Pastor, en mi estilo..

Hacer unas buenas migas es algo relativamente fácil, solo hace falta paciencia y cariño....hoy os expongo como hacerlas por pasos para que resulte mas sencillo:

 Ingredientes:
pan cortado para migas (puede hacerse en casa o comprar una bolsa de preparado en cualquier panadería), tres dientes de ajo
aceite de oliva virgen
tocino, chorizo y longaniza (al gusto).

Elaboración: 
En primer lugar, rehidratar las migas con un poco de agua (mojarlas levemente y removerlas en un bol grande). como en la foto.



 En segundo lugar, romper los ajos (un golpe seco, no picarlos) y en una sarten grande (yo emplee un wok por comodidad) sofreír hasta que estén dorados y el aceite haya tomado el sabor de los mismos
.


 Añadimos la chacinería y freímos
:

 Volcar el bol con el pan rehidratado y comenzar a mezclar suavemente con una rasera (con cuidado para no llenar toda la cocina de migas):
 

Trabajar durante un buen rato, añadiendo agua de vez en cuando para que no se queme el pan...poco a poco ira evaporando el agua y el pan cogiendo el sabor del sofrito.... al final han de quedar sueltas...algo parecido a esto



 luego ya al gusto de cada uno las puede acompañar de uvas, melón...o incluso huevo frito como hicimos en esta ocasión en mi casa..
.

 El secreto de las migas es paciencia y trabajo, una vez que has añadido el pan no se pueden dejar olvidadas ya que se quema con mucha facilidad....os animo a que lo intentéis... están francamente buenas...y es un plato anticrisis!!

viernes, 15 de marzo de 2013

Tarde Futbolera....


 

Para un Zaragocista muy especial.....Cupcakes de chocolate y de limón...la afición al completo y los colores con los que sufrimos!! Alé Zaragoza, Alé, Alé!!

miércoles, 13 de marzo de 2013

Mojito improvisado


mmm..a quien le apetece un rico y refrescante Mojito?? paso la receta con las variantes que me he visto obligada a realizar ante la falta de ingredientes en casa.... 
Ingredientes: Ron de caña, azúcar blanco, limón, hierbabuena, hielo picado, gaseosa o refresco de limón. Elaboracion: en un vaso grande poner el azúcar y el limón, machacar el mismo hasta que este medio exprimido. Añadir la hierbabuena previamente golpeada (osea, no machacarla junto con el limón, si no que la ponéis sobre una superficie y la golpeáis con un cuchillo en plano...esto hace que se rompa la hoja, libere el extracto pero no quede hecha triza y nos la vayamos luego tragando con la pajita). Remover todo, añadir Ron al gusto, el hielo picado y terminar de rellenar con la gaseosa o el refresco. 
 La receta original es con ron blanco, menta, azúcar de caña, lima y sifón. Por lo menos así la conocí yo en "la Bodeguita del Medio" en La Habana en unas vacaciones en las que al final el camarero nos llamaba por nuestro nombre...jajajaja!!! Pero en mi casa me tengo que apañar con lo que puedo...y en esta ocasión cayo así....probadlo...no hace falta comprar mojito preparado en botella para que este bien rico!! El próximo día pongo el Mojito de fresa....para los más golosos!! ;)

Mis regalitos!!


 


 Estoy muy ilusionada!! En diciembre mi buena amiga Marta me regalo el delantal tan bonito que saco en la foto..pero que no había puesto en el blog todavia.... y hoy este paño de cocina tan original y estupendo una cliente y amiga satisfecha!!!! Mil gracias!!!

jueves, 7 de marzo de 2013

red velvet cupcakes


Desde el libro "Un zombi se comió mi cupcake" de Lily Vanilli os traigo esta deliciosa receta!

  Ingredientes: 1 cuarto de taza (60 gr) de mantequilla, 2 tercios de taza (140 gr) azúcar glass, 1 huevo XL, media cucharilla de extracto de vainilla, 4 cucharadas de colorante rojo, una pizca sal, un cuarto de taza (30gr) de cacao en polvo, una taza y media (225 gr) e harina normal tamizada dos veces, media taza (120ml) de suero de leche, media cucharilla de vinagre de sidra, media cucharilla de levadura. 

Elaboración: Precalentar el horno a 180º. con una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla muy ligera (5 minutos) añadir el huevo y batir. En otro bol batir el extracto de vainilla, el colorante, la sal, y el cacao hasta que formen una pasta. Después mezclar a la masa de mantequilla. con la batidora en velocidad suave, añadir en tres tandas la harina, alternándolo con el suero de la leche y siempre empezando y acabando con la harina. Remover el vinagre con la levadura y añadir a la masa con la ayuda de una espátula. dejar reposar 2 minutos. rellenar las capsulas de cupcake hasta 3 cuartas partes de la misma. Hornear durante 15 minutos. 

 Están riquísimos!!! Espero que los disfrutéis tanto como yo.

Moda Monster High.... Draculaura


La favorita de las niñas de hoy también tiene su tarta.... En bizcocho de red velvet (os tendréis que fiar de mi palabra...jeje) y rellena de nata de fresa.... rica no...lo siguiente....y no por que lo diga yo!! Draculaura jamas hizo tan feliz a una niña como en este cumpleaños!! :D