Tarta Sueca de Manzana

Lo prometido es deuda, aquí tenéis la receta.

Ingredientes:  

150 gr de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)

150 gr de azúcar

2 huevos

150 gr de harina de almendra

 1 cucharada de levadura en polvo

2 manzanas grandes

1 cucharada de canela en polvo

azúcar glas (decoración)

Elaboración:

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rallarlas.

En un bol mezclar la mantequilla con la mitad del azúcar y los huevos. Una vez este bien mezclado añadir la harina de almendra y la levadura y remover hasta que estén bien mezclados.

En un molde de tarta extender la mitad de la masa preparada, debe de cubrir bien la base del molde. 

Agregar la manzana rallada y explovorearla con el azúcar y la canela. Cubrir la manzana con el resto de la masa extendiéndolo muy bien de nuevo. 

Hornear durante 30 minutos a 180º.

Una vez horneado dejar enfriar bien antes de sacarla del molde, es mejor aun si la dejais en la nevera durante un par de horas. 

Decorar espolvoreando el azúcar glas.

La receta original (esta esta un poco modificada para mis amigos celiacos) es Amanda Laporte, una genial repostera de la que soy fiel seguidora.

Magdalenas sin gluten

 

 Una nueva receta para mis amigos intolerantes al gluten. Aviso de que al fabricarse con harina de arroz es mucho son mucho mas densas que las magdalenas normales... por ello no dejan de estar ricas..eh!!

  Ingredientes: 
2 huevos grandes (o 3 medianos)
110 gr de azúcar
20 gramos de mantequilla fundida (que ya este fría)
50 gr de aceite de oliva suave
30 gr de almidón de maíz
 170 gr de harina de arroz
10 gr de levadura química sin gluten (la del mercadona)
ralladura de limón
 sal

Elaboración: 

Batir los huevos con el azúcar.
 Incorporar la mantequilla batiendo a velocidad media y posteriormente el aceite.
 Mezclar aparte la harina de arroz, el almidón, la levadura, sal y la ralladura de limón. Añadir a los huevos batir cuidadosamente hasta que este todo uniforme. Batir todo durante 3 minutos a velocidad alta. Dejar reposar la masa en la nevera, tapada con un paño un mínimo de 1 hora. Si se deja mas tiempo no pasa nada, puede estar de esta manera incluso un día entero.
 Cuando termine el reposo removerla enérgicamente.
Verter en capsulas de magdalenas (como siempre 3/4 partes del molde) y hornear a 210º alrededor de 15 minutos.
 Ricas ricas y aptas para todo el mundo

Bizcocho de almendra y chocolate

Ingredientes: 200 gr de chocolate fondant, 85 gr de mantequilla, 6 huevos, 120 gr de azúcar, 170 gr de harina de almendra. Elaboración: fundir el chocolate y la mantequilla juntos en el microondas, con cuidado a temperatura suave, ir controlandolo y removiéndolo hasta que se hayan integrado bien. Separar las claras de las yemas (reservar las claras) y batir las yemas con el azúcar con ayuda de un batidor eléctrico; cuando se vuelvan muy espumosas añadir la mezcla resultante del chocolate, batirlo un poco mas y añadir después las almendras. Reservar. Montar las claras a punto de nieve con las varillas limpias (la clara de huevo es muy delicada, si tiene cualquier resto de grasa ya no monta a punto de nieve). una vez las tengamos, añadir muy delicadamente la mezcla anterior removiendo de arriba abajo. Verter la preparación en un molde que previamente habremos engrasado y cocer la tarta a 180º durante unos 50 minutos (este tiempo varia en función al tamaño del molde). Desmoldar, dejar enfriar y servir. Un rico bizcocho que hará las delicias de todos. Para servirlo podéis ponerle nata montada, cacao en polvo..o simplemente así....

Parejita Enamorada

¿¿Como pasara la tarde esta parejita?? muy dulcemente.... rico bizcocho de chocolate sin gluten, relleno de fresa (tipo tarta sacher). Un encargo muy especial. A continuación pongo la receta.

Aliños de Yogur

 

 En mi afán por innovar y por que me he puesto a régimen abro otra sección, esta vez dedicada a cambiar el concepto de la ensalada de toda la vida.... os propongo que cambiéis el clásico aceite y vinagre por un aliño tan rico, sano y original como esta salsa de yogur. 

Ingredientes: 1 Yogur natural sin azúcar, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de mayonesa (lo podéis sustituir por aceite de oliva suave si queréis que sea un poquito menos calorico), 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharada de orégano seco y sal.

Preparación: Poner todos los ingredientes en un bol y batir. Este aliño es perfecto para todo tipo de ensaladas.(Si hacéis bocadillos de pan de pita en casa también esta muy rico).

croquetas celiacos

Buenos días, hoy no hay foto... He decidido que voy a ir metiendo cositas para aquellas personas con intolerancia al gluten, porque por ello no han de limitarse... están los tiempos muy avanzados ya para que tengan que dejar de disfrutar de la comida como pasaba hace 40 años!!! Hoy en la web de hogarutil he encontrado el siguiente articulo sobre las croquetas..y me ha parecido súper interesante!!! Mis amigos celiacos seguro que ya lo conocen, pero el resto podemos aprender mucho y cambiar e innovar en nuestra cocina...os lo adjunto: Autor: Federación de Asociaciones de Celíacos de España Receta de croquetas de jamón sin gluten. Receta de croquetas de jamón hechas con maicena y harina apta para celiacos. Ingredientes de la receta de las croquetas de jamón para celiacos (sin gluten): Maicena harina sin gluten Jamón, beicon, chorizo, etc. Queso rallado Puré de patatas instantáneo Aceite Cebolla 1/2 litro de leche Elaboración de las croquetas de jamón para celiacos (sin gluten): Reservar 1/2 vaso de leche. Trocear finamente la cebolla y ponerla a sofreír. Una vez dorada, añadirle la leche, poco a poco. Cuando empiece a hervir, echarle dos cucharadas soperas, colmadas, de puré de patata instantáneo y dejarlo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Con la leche apartada, diluir la maicena, e introducirlo en la preparación anterior. Removerlo todo bien hasta obtener una pasta homogénea y consistente. Añadirle el jamón, beicon,... y el queso rallado y dejar enfriar. Una vez fría la pasta, moldear las croquetas y bañarlas en harina sin gluten, huevo y pan rallado sin gluten (se puede sustituir por puré de patata instantáneo pulverizado). Freír con abundante aceite caliente. www.celiacos.org Pronto subiré una foto a esta misma sección para que veáis como quedan!! A mi ya se me hace la boca agua!!