Ingredientes: 125 gr de nata liquida (35% materia grasa), 25 gr de leche, 200 gr de chocolate blanco, 25 gr de mantequilla, 3 huevos (separadas claras y yemas).
Elaboración: Poner a hervir la leche y la nata, cuando hierva retirar del fuego y echar el chocolate blanco, remover hasta que se funda. Después, añadir la mantequilla y reservar. Montar las claras a punto de nieve, cuando hayan cogido cuerpo, añadir las yemas y batir unos segundos mas. Mezclar una quinta parte de las claras y las yemas batidas con la crema de chocolate. Añadir el resto removiendo muy delicadamente de arriba abajo.
Se puede servir sobre un bizcocho o como sugiero en la foto en raciones individuales en vasos de cristal u copas. Dejar enfriar en el congelador 2 o 3 horas como mínimo.
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